现在很多食物储存时达不到一定温度会滋生细菌，像很多雪糕和海鲜，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-25℃～-35℃之间，这就是典型的低温冷库。很多人不知道低温冷库一般温度是多少,怎么调？
低温冷库）温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只有在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。
温度标准：-45～-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻；
温度标准：5～-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏；
温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。
冷藏库：
温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。
库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。
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